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糯米鸡

来源:好招商食品网 美食制作 rosejyy2000  |  2023-01-28
主料:
糯米适量鸡肉适量水发冬菇适量

辅料:
生抽适量适量料酒适量五香粉少量麻油适量生粉适量

糯米鸡的做法步骤

1.将鸡肉和水发冬菇用生抽、少量五香粉、盐、料酒、麻油和生粉腌好。

2.糯米泡一天,再放水过表面,用锅蒸半个小时。

3.荷叶隔夜泡软。

4.包时如果是较大的荷叶,完整的荷叶对半剪开,用半块就够了,包的那面用刷子刷上油。

5.先用匙子放蒸了的糯米垫好底,如图,再铺上鸡肉和冬菇,有其他配料的也要放下去,再放一层糯米在面上,包好。

6.大锅里放蒸架和水,水面差不多到蒸架最好,太多会溢到碗里面。

7.水开后将包好的糯米鸡放在盘里再放上蒸架上,之前包时我怕包不好,用棉线捆着。

8.盖上盖子,大火蒸两个小时左右,我包得比广州茶楼卖的大出快一倍,蒸的时间相对长些。

9.看,出品了。

10.打开看看先,闻到阵阵荷叶香,买回来的鸡很小,只好成只鸡腿放进去了。


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